|
|
Pastei Van Kip En Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250gr:Engels piedeeg400gr:400gr:kippenpoelet125gr:boterpeper en zout150gr:panklare cantharellen of champignons2 eetlepels fijngehakte peterseliecitroensap40gr:bloem
1/2 liter kippenbouillon van 1 tablet of 2 blokjes aroma100gr:in smalle repen gesneden magere ham4 dooiers van hardgekookte eieren1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Was en droog het poelet.Maak de paddestoelen schoon.
Bereidingswijze:
Maak 40gr:boter warm en bak daarin het vlees rondom bruin,strooi er peper en zout op.Smoor de paddestoelen in 30gr:boter met wat peper en zout en roer er de peterselie door met citroensap naar smaak.Smeltin een steelpan 40gr:boter,roer daar de bloem dooren,bij kleine hoeveelheden tegelijk,de bouillon,zodateen gladgebonden saus ontstat.Maak deze smakelijk met aroma,citroensap,peper en zout.Bestrijk de ovenschaal met de rest van de boter.Schuif het rooster in het midden van de oven,verwarm deze voor.Leg in de schaal afwisselend een gedeelte van de ham en paddenstoelen met de saus en het kippenpoelet.Leg de eierdooiers en de rest van de ham en paddenstoelen in de schaal.Rol het deeg op een bebloemd aanrecht uit tot een lap,wat groter dan de schaal en plak de deeglap met wat water om de bovenrand van de schaal vast.Maak in het midden van het deegdeksel een opening zodat de waterdamp weg kan.Bestrijk het deeg met ei.Zet de schaal in de oven en maak de pie gaar en mooi van kleur.
|
|
|